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新版《中国老年人膳食指南》：减少高龄老人非必要食物限制

来源：南方都市报时间：2022-11-23 15:49:06

11月21日，全国老龄工作委员会办公室、中国营养学会共同启动全国老年营养改善行动，并发布了新版的《中国老年人膳食指南(2022)》。新版《中国老年人膳食指南(2022)》(下称《指南》)为一般老年人和高龄老年人的膳食搭配做了核心推荐。

【资料图】

《指南》指出，在一般成年人平衡膳食的基础上，应为老年人提供更加丰富多样的食物，特别是易于消化吸收、利用，且富含蛋白质的动物性食物和大豆类制品。老年人膳食搭配要做到食物品种丰富、合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。尤其应多选深色叶菜(如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等)。尽可能选择不同种类的水果，少量多类。同时不能用蔬菜替代水果。动物性食物换着吃。

《指南》中强调，老年人要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。动物性食物摄入总量应争取达到平均每日120g-50g，其中鱼40-50g，畜禽肉40-50g，蛋类40-50g.《指南》推荐老年人每日饮用300-400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。同时，保证摄入充足的大豆类制品，达到平均每天摄入相当于15g大豆的推荐水平。

一般情况下，老年人每日蛋白质摄入量在每公斤体重1.0-1.2克，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量每日每公斤体重≥1.2-1.5g。

对于高龄老年人，即一般情况下80岁及以上老年人，《指南》特别提示，应多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果。要保证每日摄入足量的鱼禽肉蛋类食物，具体摄入克数建议与一般老年人相同。此外《指南》建议高龄老年人每天饮用300-500ml液态奶，或选用酸奶、奶粉或其他奶制品。

值得注意的是，《指南》强调针对高龄老年人应根据具体情况，采取多种措施鼓励进食，减少不必要的食物限制。

中国营养学会老年营养分会副主任委员张坚在接受媒体采访时提出：“老年人相对来说，食物的整体摄入量都在减少，所以我们容易看到很多老年人营养不足，我们在很多地方提出来要吃足，要多吃，甚至是要预防缺乏。”

此外，老年人应积极主动参与家庭和社会活动，积极与人交流，尽可能多与家人或朋友一起进餐。同时应积极进行身体活动，特别是户外活动，更多地呼吸新鲜空气、接受阳光，促进体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的进程。

老年人的体重变化也需要定期测量、着重关注。《指南》强调不应要求偏胖的老年人快速降低体重，而应使之维持在一个比较稳定的范围内。在没有主动采取措施减重的情况下出现体重明显下降时，要主动去做营养和医学咨询。

张坚认为，要对老年人进行鼓励，防止老年人因害怕如高血压、高血脂等慢病的危险因素，而对食物产生恐惧心理。

今年4月，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》，这是自1989年首次发布《我国居民膳食指南》以来，经过1997年、2007年和2016年的第四次修订。本次正式发布的新版《中国老年人膳食指南》是《中国居民膳食指南(2022)》的重要组成部分，适用于65岁及以上的老年人，分为一般老年人膳食指南(适用于65岁至79岁人群)和高龄老年人膳食指南(适用于80岁及以上人群)两部分。两个指南是在一般人群膳食指南基础上，针对老年人特点的补充建议。

（文章来源：南方都市报）

标签：中国老年人膳食指南