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西贝的“中餐现代化”探索：375个研发项目跑在飞书上_天天热推荐

来源：上海证券报·中国证券网时间：2023-01-06 09:48:09


(资料图片)

探访飞书先进客户之西贝莜面村活动1月5日在北京西贝总店举行。据了解，西贝十分注重数字化建设，自2022年起，西贝全员使用飞书，并将飞书作为一站式协作和管理平台。

据介绍，西贝共有11个研发室，300余人，服务贾国龙酒酿空气馍、西贝莜面村、贾国龙功夫菜等不同渠道产品的开发。

西贝研发经理介绍，目前食品工程部有375个产品研发项目放在多维表格上，高效推进研发项目的管理。

西贝研发经理表示，相比Excel，多维表格更加清晰易读，能够结构化展示项目信息，方便资料归档和过程数据的沉淀；同时，自动化流程可以节省人力成本，实现各类项目任务的自动带出，便捷高效；此外，多维表格也十分方便项目成员高效协作，并通过数据看板了解项目进展，帮助管理者协调安排工作。

飞书多维表格看似是一个表格，实际上是无数个应用。目前，飞书多维表格不仅服务西贝的开票管理、供应商抽检，更是深度嵌入西贝的业务。基于飞书，西贝加强了自身“现代化管理体系”建设。得益于这样的管理体系，西贝人才的创造力不断绽放，推动西贝不断发展。

据介绍，在这个机制中，创业分部的总经理对门店拥有极高的自主权，不论是拉客、引流、推新菜、带队伍，都由总经理一人决定。而总部则负责后台赋能，无论是系统开发、硬件，还是从采购、中央厨房再到门店的供应链全部都由总部打通。如今消费者能够看到的全明档西贝三代店、沙漏计时等，都是这个机制激发出来的创新。

不仅是西贝，海底捞、沪上阿姨、虎头局、夸父炸串、马路边边等餐饮企业都在2022年选择这款来自字节跳动旗下的办公协作软件来提升自身的数字化能力。其中，虎头局通过飞书多维表格，4张表便管好了全国88家店铺的日常运营；夸父炸串通过飞书机器人打造了一站式订货、采购流程，一年节省4000多万元的人工成本。

（文章来源：上海证券报·中国证券网）

标签： 中餐现代化 研发项目

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